Définition: AOC

AOC

Appellation d’origine contrôlée. Délivrée par
l’Institut national des appellations d’origine,
réglementée par le ministère de l’Agriculture,
elle concerne les vins et eaux de vies qui
remplissent les conditions d’obtention liées
à l’aire de production, au cépage, à la méthode
de culture, au degré alcoolique minimal
ainsi qu’aux procédés de conservation et de
vinification.